– Las morillas secas: aún que la preparación de la morilla seca sea un poco larga, el resultado en el plato merece mucho la pena. En efecto, hace falta esperar casi media hora para rehidratarlas. Preferentemente, más vale remojarlas en un recipiente lleno a partes iguales de agua y leche para que la morilla recupere todo su sabor. Una vez hecho, basta filtrarlas para eliminar las eventuales huellas de arena y tierra. Hay que notar que las morillas resecadas son cinco veces más ligeras que las que están todavía frescas. Entonces, un kilogramo de morillas frescas representa 200g de morilla resecadas.